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로얄제리는 전체의 2/3가 수분이고 단백질, 탄수화물, 지방, 미네랄, 칼슘, 나트륨, 철, 아연등으로 이루어져있다. 풍부한 단백질 중에는 17가지
아미노산(酸)이 함유 되어있다.
이 중 글루다민산은 두뇌기능을 좋아지게 하고, 메티오닌은 간장(肝臟)을
강화하는 물질로서 약제(藥劑)로도 이용되고 있다. 비타민류(類) 중에는
판토텐산이 많이 함유되어 있는데 이 판토텐산은 1953년 노벨상을
수상한 리프먼 박사의 연구에 의해서 밝혀진 비타민으로서 성장촉진과
노화방지 작용의 효과가 있는 성분이다. 그 외에 비타민 B1, B2, B6,
니토틴산, 이노시드산, 엽산(葉酸) 등의 비타민류(類)도 많이 함유되어
있다. 또한 암의 성장을 억제하는 물질로 알려진10-HDA
(10-Hydroxydecenic acid)와 미지의 물질인R-물질 등으로 이루어있다.
성 분 함 양 %
수    분
67
ph
3.8
단 백 질
12.5
탄수화물
11
지 방 산
5
회    분
1
칼    슘
0.03
칼    륨
0.55
마그네슘
0.07
나 트 륨
0.06
청    분
0.003
망    강
0.00007
아    연
0.008
0.0025
비티민 B1
0.0006
비티민 B2
0.0009
비티민 B3
0.005
비티민 B6
0.0002
판터텐산
0.01
엽산(葉酸 )
0.0002
비 오 틴
0.0015
이너시톨
0.01
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